Ubicación y ambiente
Ubicado en la calle Villanueva (Recoletos, muy cerca del Retiro), Pante Madrid ofrece una experiencia con toques mediterráneos. Como destaca Time Out, es un lugar «oculto en el corazón del barrio de Salamanca, a un paso del Retiro». El local tiene un diseño contemporáneo inspirado en Pantelleria (Sicilia), con influencias árabes y decoración elegante que transporta al comensal a esa isla volcánica. El ambiente se describe como acogedor y sofisticado: según reseñas agregadas, el 24% de los comentarios mencionan su atmósfera «cálida y elegante», ideal para citas románticas. Se trata de un restaurante de estilo informal-elegante (casual elegante) adecuado para foodies, turistas y locales exigentes. El espacio cuenta con terraza exterior y admite reservas; además, ofrece Wi-Fi y facilidades como acceso para personas con discapacidad.
Carta y especialidades
Pante destaca por una cocina italiana auténtica con especial atención a recetas y productos sicilianos. El chef italiano Manfredi Bosco (Presidente de cocineros italianos en España) lidera un recetario tradicional actualizado, usando ingredientes importados de Pantelleria (alcaparras, focaccias, aceites, etc.). Entre sus platos imprescindibles se mencionan la Caponata Siciliana (berenjenas, tomate, alcaparras), Cavatelli alla Norma (pasta con berenjena y ricota salata), Carbonara al Tartufo Nero (pasta al dente con trufa negra) y la Cotoletta Pantesca (milanesa de ternera al estilo de Pantelleria).
Nuestra recomendación incluye, entre otros
Pastas frescas destacadas
Como la Cavatelli alla Norma con berenjena y la Espagueti Carbonara al tartufo. Usuarios han elogiado platos sencillos (pomodoro, carbonara) por su sabor “insanely delicious”.
Platos tradicionales
La Caponata Siciliana y otros antipasti, elaborados con ingredientes de Pantelleria, aportan autenticidad mediterránea.
Carne de calidad
Por ejemplo, Costillar de cerdo al bourbon u otros asados, que acompañan bien la cocina.
Postres caseros
Como el tiramisú (muy mencionado) y helados italianos, broche dulce para la comida.
Panadería & focaccias
Focaccias calientes, panes artesanos y algas (típicos de Pantelleria) elaborados con masa madre.
Además, la carta incluye opciones vegetarianas y sin gluten para dietas especiales, y una cuidadosa selección de vinos italianos (destacan albariños y tintos toscanos) que realzan los platos. El menú varía según temporada, pero mantiene siempre sabores puros: reseñas indican que “cada entrante y plato principal fue 10/10 delicioso”.
Servicio y precios
El servicio es otro de los puntos fuertes. Numerosas opiniones alaban al personal como «atento y profesional», desde la bienvenida hasta el postre. Los camareros suelen explicar el menú (en varios idiomas) y ofrecen sugerencias; la hospitalidad se percibe “cien por cien italiana”. El restaurante admite pago con tarjeta y suele estar bastante concurrido (a menudo requiere reserva previa).
En cuanto al precio, Pante se ubica en la gama media-alta de Madrid: entre 40-50 € por persona según estimaciones. Una comida media con entrante, plato principal, postre y bebida puede rondar ese rango. Para algunos comensales el precio puede resultar elevado; de hecho, análisis de reseñas lo describen como “premium” y “ligeramente caro”. Algunos clientes señalan que el coste de bebidas (por ejemplo, una cerveza a 5 €, un café a 3 €) es alto en proporción con el local, y sugieren mayor relación calidad/cantidad. Pese a ello, la mayoría considera que la calidad de los ingredientes y la experiencia gastronómica justifican en buena medida el precio.
- Aspectos positivos: El restaurante brilla por su ambiente acogedor y elegante, la auténtica cocina italiana con ingredientes premium y el servicio atento. Los clientes suelen destacar la frescura de las pastas, la cuidada presentación y la simpatía del personal.
- Puntos a mejorar: Según algunas opiniones, las porciones podrían ser más generosas dada la inversión. Además, el estilo “contemporáneo” puede no gustar a quienes buscan un local rústico; en ocasiones algunos platos cambian ligeramente de visita a visita (p. ej. cantidad de pimienta o guarniciones variables). En general no hay que esperar sorpresas negativas, pero sí tener en cuenta que el coste final es alto comparado con restaurantes italianos más tradicionales de Madrid.
Opiniones de clientes
En resumen, los comensales valoran Pante muy positivamente. En Google alcanza un 4,3/5 con cientos de reseñas, y en TripAdvisor tiene 4,5/5 (cerca de 200 opiniones). Los visitantes coinciden en calificarla como una experiencia “increíble” por la combinación de buena comida y buen ambiente. Muchas reseñas subrayan que “volverían” y recomiendan platos específicos (por ejemplo, la carbonara es repetidamente mencionada como “la mejor”). Los comentarios positivos suelen referirse a: la excelencia de las pastas y risottos (cocidos al dente con sabores profundos), el amplio legado mediterráneo de la carta, el diseño interior cuidado y el profesionalismo del equipo.
Por el contrario, no son habituales las críticas duras. Como puntos menores, algunos precisan que el local puede estar lleno (ruido moderado) y que el servicio de vinos puede tardar cuando está muy concurrido. Sin embargo, incluso estas observaciones se presentan como consejos a mejorar más que quejas graves.
En definitiva, Pante Madrid es un restaurante que logra un balance entre autenticidad italiana y un toque moderno. Tanto madrileños como visitantes extranjeras lo recomiendan para quienes buscan pasta y cocina siciliana de calidad en un entorno elegante. Nuestro veredicto es que es una excelente opción para una comida o cena especial, disfrutando de sabores de Sicilia en Madrid, con el único “pero” de controlar un poco el presupuesto. Si prefieres cocina casera rústica más barata, quizá haya mejores opciones. Pero si valoras ingredientes importados y recetas sofisticadas, Pante cumple muy bien y tu paladar lo agradecerá.
